Что такое витамин B6?
Витамин B6 (пиридоксин) — это водорастворимый витамин, относящийся к группе витаминов B, который в организме превращается в важные коферменты для более чем ста ферментов в человеческом теле. Он особенно важен для функционирования нервной системы. Исследования показывают, что адекватное количество витамина B6 в питании может помочь снизить риск рака поджелудочной железы. Рак поджелудочной железы — одна из форм рака с самой высокой смертностью, пятилетняя выживаемость составляет около 4% от всех заболевших (Wei & Mao, 2020). Поскольку пиридоксин участвует в синтезе различных нейромедиаторов, таких как серотонин, дофамин, норадреналин, гистамин и других, его добавки используются для лечения симптомов аутизма (Sato, 2018). Более высокие дозы витамина B6 также связаны с меньшим риском депрессии и тревожных расстройств, особенно у женщин (Kafeshani et al., 2019). Витамин B6 содержится в рыбе, говяжьей печени и других органах животных, крахмалистых овощах, таких как картофель, немного в шпинате, горохе, моркови, яйцах, нецитрусовых фруктах и злаках (European Food Safety Authority, 2014).
Потребность и дефицит витамина B6
Дефицит витамина B6 редко возникает из-за недостаточного питания, чаще связан с употреблением алкоголя, нарушением функции почек, аутоиммунными заболеваниями и приемом различных медикаментов (Abosamak, Gawdi & Gupta, 2020). Дефицит пиридоксина проявляется себорейным дерматитом, микроцитарной анемией, разрушением зубов, депрессией, ослабленной иммунной системой, периферической невропатией и спутанностью сознания (Abosamak, Gawdi & Gupta, 2020). Дефицит витамина B6 также связывают с целиакией (непереносимостью глютена), слабостью, изменениями психологического состояния, ощущением «иголочек» в конечностях, воспалением языка (глосситом), нарушениями движений и поражениями кожи (Brown, Ameer & Beier, 2020). Передозировка витамина B6 бывает редко, токсичность обычно не проявляется при потреблении менее 1 г в день. Даже при приеме около 100 мг в день в течение 30 недель токсичность встречается редко (Abosamak, Gawdi & Gupta, 2020). Рекомендуемая суточная норма для взрослых согласно приказу министра здравоохранения № 510 составляет 1,6 мг для мужчин и 1,2–1,3 мг для женщин. Для беременных и кормящих женщин — соответственно 1,5 мг и 1,6 мг в день.
- Abosamak, N. E. R., Gawdi, R., & Gupta, V. (2020). Vitamin B6 (Pyridoxine). In StatPearls [Internet]. StatPearls Publishing.
- Brown, M. J., Ameer, M. A., & Beier, K. (2020). Vitamin B6 Deficiency. StatPearls [Internet], Treasure Island, FL.
- European Food Safety Authority. (2014). Guidance on the EU Menu methodology. EFSA Journal, 12(12), 3944.
- Kafeshani, M., Feizi, A., Esmaillzadeh, A., Keshteli, A. H., Afshar, H., Roohafza, H., & Adibi, P. (2019). Higher Vitamin B6 Intake is Associated with Lower Depression and Anxiety Risk in Women but not in Men: A large Cross-Sectional Study. International Journal for Vitamin and Nutrition Research.
- Sato, K. (2018). Why is vitamin B6 effective in alleviating the symptoms of autism?. Medical hypotheses, 115, 103-106.
- Wei, D. H., & Mao, Q. Q. (2020). Vitamin B6, vitamin B12 and methionine and risk of pancreatic cancer: a meta-analysis. Nutrition Journal, 19(1), 1-12.
